Alimentação adequada para a recuperação Folheto

Uma boa alimentação não fará com que uma cirurgia cicatrize da noite para o dia, mas uma alimentação adequada realmente ajuda o corpo a realizar seu processo de reparação; já uma alimentação ruim pode retardá-lo. Após a cirurgia, o corpo trabalha arduamente: une os tecidos da ferida, forma novos tecidos e repara tendões ou ossos. Tudo isso depende dos alimentos que você ingere. A boa notícia é que não é preciso nada de especial, sofisticado ou caro. Uma dieta normal e equilibrada, com um pouco de atenção a alguns detalhes, atende praticamente a todas as necessidades do processo de cicatrização.

Proteínas — o principal componente estrutural

Se você for lembrar de uma coisa só, que seja esta: as proteínas são a matéria-prima com a qual o corpo se repara. A pele nova, a cicatrização dos tendões, os ossos e as células que combatem infecções são todos formados a partir delas. Nas semanas seguintes à cirurgia, a necessidade de proteínas na verdade aumenta, justamente quando muitas pessoas acabam comendo um pouco menos do que o habitual.

Tente incluir um alimento rico em proteínas em cada refeição, em vez de reservá-lo apenas para o jantar:

carne magra, frango, peixe (peixes enlatados como atum ou salmão são práticos)
ovos
leite, queijo e iogurte
feijão, lentilhas e grão-de-bico
tofu, nozes e manteigas de nozes

Não é preciso pesar nem contar nada. Uma regra prática é consumir uma porção do tamanho da palma da mão de um alimento proteico em cada refeição principal, além de lanches ricos em proteínas, como iogurte, um punhado de nozes, queijo com biscoitos ou um copo de leite.

Energia suficiente em geral

A cicatrização consome energia; por isso, seu corpo precisa de combustível suficiente para isso. Este não é o momento para fazer dieta restritiva ou tentar perder peso. Reduzir drasticamente a ingestão calórica faz com que seu corpo fique sem a energia necessária para se recuperar, podendo até atrasar o processo de cura.

Procure manter uma alimentação regular e equilibrada, como de costume. Se o apetite diminuiu (o que é comum após uma cirurgia, anestesia ou enquanto se tomam analgésicos fortes), geralmente é melhor ingerir pequenas quantidades de comida com mais frequência, em vez de tentar comer uma porção grande de uma só vez. Lanches nutritivos entre as refeições e a escolha de alimentos que realmente lhe agradam também ajudam enquanto o apetite volta ao normal.

As vitaminas e minerais que ajudam na sua recuperação

Uma alimentação variada, rica em frutas, vegetais e grãos integrais, fornece as vitaminas e minerais essenciais para o processo de cicatrização. Os mais importantes após uma cirurgia são:

Vitamina C: ajuda na produção de colágeno, que serve como “andaime” para o corpo fechar e fortalecer a ferida. Encontra-se em frutas cítricas, frutas vermelhas, kiwi, tomates, pimentões e folhas verdes.
Zinco: auxilia na cicatrização e no funcionamento do sistema imunológico. Boas fontes são carne, frutos do mar, ovos, laticínios, nozes, sementes e grãos integrais.
Vitamina D e cálcio: são especialmente importantes após fraturas ou cirurgias ósseas, pois constituem os principais componentes da reconstrução óssea. O cálcio está presente em laticínios, leites vegetais fortificados, peixes enlatados com ossos moles e folhas verdes; a vitamina D vem principalmente da exposição ao sol, além de pequenas quantidades em peixes gordurosos e ovos. Caso tenha passado por uma cirurgia óssea, vale a pena conferir nossa página sobre saúde óssea.
Ferro: ajuda a transportar oxigênio pelo corpo e a reconstituir o sangue, o que é útil caso tenha perdido sangue durante a operação. Carnes vermelhas, ovos, feijões, lentilhas e vegetais verdes são boas fontes; consumir alimentos ricos em vitamina C junto ajuda na absorção do ferro proveniente de fontes vegetais.

Como pode ver, todos esses nutrientes são encontrados em alimentos comuns do dia a dia. Mantenha uma alimentação equilibrada ao longo da semana e você obterá tudo o que precisa sem precisar se preocupar excessivamente com cada item individualmente.

Mantenha o trânsito intestinal em movimento — fibras e líquidos

Um problema muito comum e bastante indesejado durante a recuperação é a constipação. Os analgésicos fortes (especialmente aqueles que contêm codeína ou oxicodona) retardam bastante o funcionamento do intestino, e a redução da atividade física piora ainda mais a situação. Um pouco de planejamento ajuda a prevenir isso.

Beba bastante líquido ao longo do dia: a água é a melhor opção. Só isso já faz uma grande diferença.
Consuma fibras: frutas, vegetais, pão e cereais integrais, aveia, feijões e lentilhas ajudam a manter o trânsito intestinal regular.
Mantenha uma atividade física leve, dentro dos limites que lhe foram indicados; até mesmo caminhadas curtas e regulares auxiliam o funcionamento do intestino.

Se você sabe que precisará tomar analgésicos fortes por mais de um ou dois dias, é sensato manter o consumo de líquidos e fibras desde o início, além de consultar o farmacêutico sobre algum laxante suave, em vez de esperar até sentir desconforto.

Você precisa de suplementos?

Para a maioria das pessoas, a resposta é não. Se você mantém uma dieta razoavelmente equilibrada, obterá tudo o que precisa dos alimentos; não há evidências confiáveis de que ingerir mais pílulas vitamínicas faça com que uma pessoa saudável se recupere mais rapidamente.

A exceção válida é a correção de alguma deficiência comprovada. Se um exame de sangue mostrou que você tem níveis baixos de alguma substância (geralmente vitamina D ou ferro), então suplementá-la realmente ajuda. Isso é diferente de tomar vários suplementos “só por precaução”. Caso já esteja tomando suplementos ou esteja pensando em começar a usar algum específico, vale a pena conversar rapidamente conosco ou com seu médico, pois alguns podem interagir com medicamentos ou não devem ser ingeridos próximo à data da cirurgia. (Nossa página separada sobre suplementos nutricionais para a saúde musculoesquelética aborda esse tema com mais detalhes.)

Se você tem diabetes, há um ponto que merece atenção especial: manter os níveis de açúcar no sangue bem controlados. O açúcar elevado interfere na cicatrização e aumenta o risco de problemas nas feridas e infecções; portanto, as semanas que antecedem a cirurgia são um bom momento para manter seus níveis sob controle e seguir rigorosamente as orientações habituais para o diabetes.

Comer com uma só mão enquanto o braço está imobilizado

Após uma cirurgia no membro superior, o problema prático geralmente não é o que comer, mas como preparar e ingerir a comida usando apenas uma mão, com o braço imobilizado em uma tipoia. Um pouco de planejamento antecipado faz toda a diferença:

Tenha à mão proteínas fáceis e práticas: iogurte, queijo, peixe enlatado, ovos, leite, manteiga de amendoim, homus, feijão cozido e frango pré-cozido.
Prepare tudo com antecedência, enquanto ainda pode. Cozinhe em grandes quantidades e congele as refeições antes da cirurgia, ou prepare porções extras nos dias seguintes, para poder reaquecê-las depois usando apenas uma mão.
Compre alimentos prontos para consumo: vegetais e frutas já cortados, queijo ralado, arroz para micro-ondas, refeições prontas e embalagens fáceis de abrir.
Prepare o ambiente para comer confortavelmente: um tapete antiderrapante sob o prato evita que ele deslize, e refeições simples, como um sanduíche ou um prato feito em uma única panela, são muito mais fáceis do que alimentos que exigem o uso simultâneo de faca e garfo.
Aceite ajuda. Se familiares ou amigos se oferecerem para trazer uma refeição ou fazer compras na primeira ou segunda semana, aceite; essa é uma das formas mais fáceis de eles ajudarem, aliviando assim a sua carga.

Procure orientação se

A maioria das pessoas se recupera sem problemas, mantendo uma alimentação adequada. No entanto, converse conosco, com seu médico de família ou com um nutricionista se:

seu apetite estiver persistentemente baixo ou você estiver perdendo peso sem querer;
tiver dificuldade para engolir, ou se alimentos e bebidas lhe causarem tosse ou engasgos;
tiver diabetes e os níveis de açúcar no sangue estiverem elevados ou difíceis de controlar;
lhe foi diagnosticada alguma deficiência (como baixo teor de ferro ou vitamina D) e você não souber como corrigi-la.

Uma alimentação adequada é um dos poucos aspectos da recuperação que realmente dependem de você. Não é preciso ser perfeito; basta buscar refeições regulares e equilibradas, contendo proteínas em cada uma delas, bastante líquido e variedade suficiente para suprir todas as vitaminas e minerais. Seu corpo cuidará do resto.